Bakterierne i din mad

Hver eneste dag spiser du garanteret milliarder og atter milliarder af bakterier. Hvis du har fået yoghurt eller koldskål for nylig, er det ganske vist, at du også har spist masser af levende mælkesyrebakterier. Mange arter af mælkesyrebakterier lever også naturligt på overfladen af frugt og grønt. De er faktisk også kunstigt tilsat i rigelige mængder, når slagteren laver spegepølse, og når mejeriet laver yoghurt og creme fraiche. Videoen på denne side giver dig en kort introduktion til fødevareområdet, og dernæst kan du fortsætte videre ind i bakterie-maduniverset, ved at lave forsøg med både grøntsager og mælkeprodukter. Til disse forsøg har vi også lavet vejledningsvideoer, der kan guide dig sammen med den skriftlige vejledning og baggrundsartiklerne.

Som en lille bonus kan du se et videoklip af Frederik, som har filmet mens han tester, om surstrømning virkelig smager og lugter så fælt som det siges.